|
مهارت دیابت با گیاهخواری مطلق
تحقیقات جدید حاکی است آن دسته از افرادی که از رژیم کم چربی گیاهخواری مطلق
استفاده میکنند (حتی محصولات لبنی را هم از وعدههای غذایی خود حذف کردهاند)،
میزان قند خون پایینتری دارند و کاهش وزن نیز در آنها بیشتر از افرادی است که
از رژیمهای استاندارد انجمن دیابت آمریکا پیروی میکنند. با استناد به گزارشی
که در ژورنال انجمن دیابت آمریکا به چاپ رسیده است، این افراد (گیاهخواران
مطلق) در کاهش میزان کلسترول خون نیز موفقتر بودهاند و عملکرد کلیوی در آنها
در سطح بهتری قرار دارد. افراد تحت رژیم نیز معتقدند که پیروی از یک رژیم
گیاهخواری مطلق، آسانتر است، چرا که مجبور به اندازهگیری پروتئینها یا
محاسبه کالری نیستند.
دکتر نیل برنارد ـ رئیس انجمن پزشکان ـ در کنفرانس خبری اعلام کرد: «من
امیدوارم این مطالعات به جایی منتهی شود که رژیم غذایی بر نسخه و دارو در کنترل
و درمان دیابت، پیشی بگیرد و به عنوان اولین تغییر در شیوه زندگی این افراد به
حساب آید. دکتر برنارد و همکارانش در دانشگاه جورج واشنگتن، دانشگاه تورنتو و
دانشگاه کارولینای شمالی، ۹۹ نفر را که از بیماری دیابت نوع ۲ (غیروابسته به
انسولین) رنج میبرند، تحت بررسی قرار دادند. در این تحقیق، افراد به شکل
تصادفی تحت رژیمهای کم چربی و کم شکر گیاهخواری مطلق یا رژیم استاندارد انجمن
دیابت آمریکا قرار گرفتند.
بعد از ۲۲ هفته، بررسی نتایج حاکی از آن بود که ۴۳ درصد از افرادی که تحت رژیم
گیاهخواری مطلق بودند و ۲۶ درصد از افرادی که رژیم استاندارد گیاهخواری را
رعایت میکردند، قادر به قطع یا کاهش استفاده از داروهایی نظیر انسولین یا
داروهای کنترل کننده گلوکز شدند. مصرف مواد حاوی فیبر دیابت را کنترل میکند.
عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد با اشاره به نقش و اهمیت زیاد
فیبر در کنترل بیماری دیابت، توصیه کرد: دیابتیها با مصرف مواد فیبردار از
قبیل حبوبات، غلات با سبوس کامل، میوه و سبزیجات دیابت خود را کنترل کنند.
دکتر فاطمه کاسب در خصوص کنترل بیماری دیابت تصریح کرد: از آنجایی که افراد
دیابتی در مصرف گوشت میبایستی اعتدال را رعایت کنند، لذا این افراد باید
حتیالامکان مصرف گوشت قرمز را در وعدههای غذایی خود کاهش داده و گوشت مرغ و
ماهی را به مقدار ۲ تا ۳ مرتبه در هفته جایگزین آن کنند.
وی افزود: برنامه غذایی افراد دیابتی میبایست از غذاهای سرخ شده کاهش یابد و
بیشتر از غذاهای آبپز و کباب شده استفاده گردد و به هیچ عنوان اسیدهای چرب
امگا ۳ به صورت دارویی و مکمل در برنامه غذای این افراد توصیه نمیشود.
دکتر کاسب با بیان اینکه بیماران دیابتی نباید از قندهای ساده استفاده کنند،
اظهار کرد: این بیماران در مصرف میوههای شیرین باید کاملا دقت کنند و از
آنجایی که مواد حاوی فیبر در کنترل دیابت اهمیت به سزایی دارد توصیه میشود این
بیماران بیشتر از میوه و سبزیجات که حاوی مواد فیبردار هستند استفاده کنند.
این متخصص تغذیه افزود: افراد دیابتی به منظور کاهش چربی خون میبایست از
فیبرهای محلول در آب از قبیل سیب، گلابی، گریپ فروت، پرتقال و آلو استفاده
کنند.
وی اظهار کرد: از آنجایی که مصرف مقدار زیاد کافنین، نیکوئین و نیاسین منجر به
افزایش فشار خون میگردد، لذا توصیه میشود بیماران دیابتی از مصرف بیرویه چای
و قهوه خودداری کنند.
عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی یزد در پایان به افراد دیابتی مبتلا به عارضه
هیپوگلاسمی توصیه کرد تا این افراد از طریق مصرف ۱۰ تا ۱۵ گرم کربوهیدرات به
بهبودی برسند و برای این منظور از نصف لیوان آب پرتقال یا نصف لیوان آب که با ۴
حبه قند حل شده است، بهره ببرند و در صورتی که بعد از مدت زمان ۱۵ دقیقه بهبودی
حاصل نشد این عمل تکرار نماید و در صورت عدم بهبودی به پزشک متخصص مراجعه
نمایند.
یک کارشناس تغذیه گفت: رژیم غذایی گیاهخواری به خاطر حذف یک یا چند گروه از
مواد غذایی سبب فقر آهن، کلسیم و ویتامین
B12
میشود و در درازمدت ریزش مو و کمخونی درپی دارد.
دکتر «مریم صفایی» افزود: هر یک از گروههای غذایی دارای خواص حیاتی برای بدن
است و برای کاهش وزن نباید هیچ یک از این گروههای غذایی را حذف کرد، بلکه باید
میزان مصرف تمام گروههای غذایی را به تناسب کاهش داد.
«گروههای مواد غذایی شامل پروتئینها، چربیها، کربوهیدراتها، املاح معدنی،
ویتامینها و آب است».
این کارشناس تأکید کرد: استفاده از یک رژیم غذایی مناسب، تغییر در عادات غذایی
نادرست و انجام فعالیتهای ورزشی، در تنظیم سیر نزولی وزن و تثبیت آن نقش
بسزایی دارد.
صفایی گفت: برای رعایت رژیم غذایی مناسب باید رد طول رژیم، از مصرف غذاهای
آماده، انواع سرخ کردنی، کیک و شیرینی و شکلات پرهیز کرد و به جای آن از غذاهای
آبپز یا کباب شده استفاده شود.
وی افزود: رعایت رژیم غذایی به همراه انجام فعالیتهای ورزشی به صورت سبک، سبب
انتخاب چربیها به عنوان سوخت غالب برای تولید انرژی در بدن و در نتیجه کاهش
وزن میشود.
صفایی با اشاره به لاغر شدن پس از کاهش وزن، افزود: لاغری صورت پس از کاهش وزن
علت اصلی متوقف کردن رژیم لاغری توسط فرد است چرا که لاغر شدن صورت سبب افزایش
چین و چروک پوست صورت و افزایش گودی زیر چشمها میشود. وی یادآور شد: داشتن
انگیزه برای کاهش وزن و پشتکار و جدیت در رعایت رژیم غذایی نیز، نقش مؤثری در
کاهش وزن دارد.
بهبود عملکرد مغز سالمندان با ادویه کاری
مصرف ادویه کاری در بهبود عملکرد مغز سالمندان مؤثر است.
پژوهشگران دریافتند میزان قوای حافظه و مهارتهای شناختی در سالمندانی که در
برنامه غذایی خود از ادویه کاری استفاده میکنند، به مراتب بهتر از دیگر
سالمندان است.
به گفته محققان، وجود نوعی ترکیب آنتیاکسیدان به نام کارکامین در اری خاصیت ضد
التهابی دارد.
افزایش دمای زمین
این مطالعه که قرار است تحت عنوان «ارزشیابی تأثیر در ناحیه قطب شمال» منتشر
شود نتیجه چهار سال مطالعه توسط بیش از ۲۵۰ دانشمند است و احتمالا دقیقترین
مطالعهای است که تاکنون در مورد تأثیر پدیده گرمتر شدن زمین در یک ناحیه خاص
انجام میشود. این مطالعه دریافته است که در برخی نواحی، قطر لایه یخی این
ناحیه طی ۳۰ سال گذشته عملا نصف شده است.
مدلهای رایانهای نشان میدهد که اگر روندهای فعلی ادامه یابد، زمانی فرا
خواهد رسید که در ماههای تابستان در این ناحیه یخی وجود نخواهد داشت و این وضع
ممکن است در سال ۲۰۵۰ پیش آید، هر چند احتمال آنکه چند دهه بعد از آن روی دهد
بیشتر است. پروفسور تری کالاگان از دانشگاه شفیلد که یکی از دانشمندان ارشد این
مطالعه است میگوید این یافتهها باید جدی گرفته شود. وی گفت که تأثیر گرم شدن
ناحیه برای حیات وحش میتواند باجعه بار باشد. برای مثال خرسهای قطبی برای
لانه ساختن برای بچههایشان به یخ و برف نیاز دارند. اما پیامدهای جهانی آن
میتواند بالقوه جدی باشد.
یخ، نور خورشید را به فضا منعکس میکند، اما با ناپدید شدن یخ، زمین مقدار
بیشتری از انرژی خورشید را جذب خواهد کرد. بنابراین پدیده گرم شدن زمین تشدید
خواهد شد. ناحیه قطب شمال همچنین حاوی مقادیر زیادی از گازهای گلخانهای است که
با ذوب شدن یخها در جو منتشر خواهد شد و این عامل دیگری است که به پدیده گرم
شدن زمین دامن میزند.
حفاری سوراخ در بستر اقیانوس جهت بررسی تغییرات جوی زمین
جزئیات مربوط به یک سفر علمی استثنایی به منطقه قطب شمال برای حفر سوراخی به
عمق ۴۰۰ متر در بستر اقیانوس شمالگان فاش شده است. هدف این مطالعه جمعآوری
اطلاعاتی درباره تغییرات جوی در منطقه و درک این مسئله است که نازک شدن یخهای
منطقه قطب شمال چه تأثیری بر تغییرات جوی زمین در آینده دارد. سه تا از
کشتیهای یخشکن در این سفر، که به یکی از نامساعدترین مناطق زمین انجام
میگیرد، شرکت خواهند داشت.
مه غلیظ، بادهای متغیر، سرمای کشنده و قطعات شناور یخ به ضخامت چند متر، از
جمله دلایلی است که نشان میدهد چرا در گذشته تحقیقات اندکی در مورد اقیانوس
قطب شمال انجام شده است. دانشمندان میخواهند بدانند چرا این منطقه در گذشته
بسیار گرمتر بوده است. سه کشتی یخشکن از نروژ راه افتاده تا نقطهای که تنها
۱۶۰ کیلومتر از قطب شمال فاصله دارد، پیش خواهند رفت. یکی از آنها سوراخی به
عمیق ۴۰۰ متر در بستر دریا حفر خواهد کرد.
دو یخشکن دیگر با شکستن قطعات عظیم یخ سعی خواهند کرد تعادل یخشکن مسئول
حفاری را حفظ کنند. هدف این عملیات این است که کشتی حفاری برای دو هفته در یک
نقطه ثابت بماند. دانشمندان انتظار دارند نمونههای جمعآوری شده حاوی فسیل
موجودات ذرهبینی باشد. این آثار سرنخهایی درباره حرارت منطقه طی ۵۰ میلیون
سال گذشته به دست خواهد داد. یخهای ناحیه قطب شمال هماکنون نازک و نازکتر
میشود و دانشمندان برای اینکه بتوانند تغییرات جوی آینده را به دقت پیشبینی
کنند باید علت و چگونگی این پدیده را دریابند.
محققان فنلاندی در دانشگاه کیوپیو، با بررسی نمونههای خون زنان باردار به این
نتیجه رسیدهاند که ماده سلنیم موجود در خون آنان، در حفاظت از جنین در برابر
فلزات سمی سنگین، مثل کادمیم که در دود سیگار یافت میشود، مؤثر است. این
محققان در آزمایشهای خود مشاهده کردند که مقدار سلنیم موجود در بند ناف که
مستقیما به بدن جنین وارد میشود، بیش از میزان این ماده در بدن خود زنان
باردار است و با بالا رفتن میزان یک ماده سمی نظیر کادمیم در بند ناف، بر میزان
سلنیم نیز افزوده میشود. این امر حکایت از آن دارد که بندناف، سلنیم بیشتری را
از بدن مادر جذب میکند، تا کادمیمی را که در آستانه ورود به بدن جنین است، پاک
کند. محققان فنلاندی در مطالعه روی زنان حامله در استونی مشاهده کردهاند، آن
دسته از خانمهای بارداری که در غذای مصرفی آنها، مقدار سلنیم کمتر از حد
متعارف است، در ماههای آخر بارداری تراز این ماده در خونشان تا حدود ۱۵ درصد
افت میکند.
محققان دریافتند یکی از دلایل افزایش شیوع اوتیسم در کودکان نسبت به ۳۰ سال
گذشته، تعداد ساعاتی است که به تماشای تلویزیون اختصاص میدهند.
Michael Waldman
استاد محیطشناسی در دانشگاه کورنل گفت: اگرچه ارتباط ساعات تماشای تلویزیون در
کودکان با ابتلا به بیماری اوتیسم مستقیم نیست ولی شواهد حاکی است که یکی از
دلایل افزایش شیوع این بیماری در جمعیت میتواند مربوط به تلویزیون باشد.
بر اساس گزارش مولفین، در انگلستان ۹۰ هزار کودک مبتلا به اوتیسم وجود دارد.
کلیه عواملی که باعث خانه نشینی کودکان میشود مثل هوای بارانی و هر چه که زمان
بازی کودک را با تلویزیون جایگزین میکند، میتواند زمینهساز ابتلا به بیماری
اوتیسم باشد.
گیاهخواری مؤثرترین روش برای کاهش وزن است
طبق آخرین پژوههای منتشر شده در آخرین چاپ مجله بازنگریهای تغذیه، رژیم غذایی
گیاهخواری، مؤثرترین روش برای کاهش دائمی وزن است. طبق آخرین پژوهشهای منتشر
شده در آخرین چاپ مجله بازنگریهای تغذیه، رژیم غذایی گیاهخواری، مؤثرترین روش
برای کاهش دائمی وزن است. محققان میگویند که افراد مبتلا به اضافه وزن
میتوانند در هفته یک پوند وزن کم کنند و نتایج آن نیز به ورزش کردن یا به حساب
آوردن مقدار کالری مصرف شده بستگی ندارد.
این بازنگری که براساس اطلاعات جمعآوری شده از ۸۷ مطالعه قبلی صورت گرفته،
خاطرنشان میکند که افراد گیاهخوار به طور کلی لاغرتر از افراد گوشتخوار هستند
و به مراتب بسیار کمتر مشکلاتی چون بیماریهای قلبی، دیابت، فشار خون بالا و
سایر شرایط تهدید کننده سلامتی در ارتباط با چاقی را تجربه میکنند. در افراد
گیاهخوار درصد چاقی بین صفر تا ۶ درصد است. همچنین به نظر میرسد که مزایای
گیاهخواری برای هم افراد قابل دسترسی است، چرا که طبق بررسیها وزن هر دو گروه
زنان و مردان گیاهخوار بین ۳ تا ۲۰ درصد کمتر از گوشتخواران است.
این تحقیقات نشان میدهد که افراد میتوانند از مصرف مقادیر نامحدود مواد غذایی
حاوی فیبر زیاد مانند میوهها، سبزیجات و حبوبات برای به دست آوردن و حفظ وزن
سالم بدن بدون احساس گرسنگی لذت ببرند.
افراد میانسال و مسن سیگاری دو برابر بیشتر قدرت بینایی خود را از دست میدهند
براساس نتایج مطالعات جدید، افراد میانسال و مسن سیگاری ـ در مقایسه با غیر
سیگاریها ـ دو برابر بیشتر قدرت دید و بینایی خود را از دست میدهند.
به نقل از پایگاه خبری یورک آلرت، افرادی هم که پیشتر سیگار میکشیدند، ولی ترک
کردهاند نیز تا حدی در معرض خطر نابینایی قرار دارند.
به شکل معمول، این نابینایی پس از شصت سالگی ـ به سبب بالا رفتن سن و تحلیل
رفتن بافت چشمها ـ بروز میکند. همچنین، این مطالعات نشان میدهد: کسانی که
حداقل ۲ بار در هفته ماهی میخورند نصف کسانی که کمتر از یک بار در هفته
میخورند به نابینایی دوران کهنسالی مبتلا میشوند.
به گفته محققان، موجود تعادل مناسب از اسیدهای چرب ضروری در بدن در پیشگیری از
ابتلا به بیماریهای چشمی امری حیاتی است. با این حال، محققان هنوز نمیدانند
که چرا خورد ماهی از چشمها محافظت میکند.
به گفته متخصصان اولین گام در جهت کنترل بیماری آسم، افزایش آگاهی بیماران نسبت
به نحوه مراقبت از خود است.
دکتر منصور موحدی دبیر انجمن آسم و آلرژی ایران افزود: بر این اساس انجمن آسم و
آلرژی ایران سمینار آموزشی آسم و آلرژی را یازدهم آبان ماه سال جاری در مرکز
طبی کودکان برگزار میکند.
وی در ادامه تصریح کرد: این سمینار یک روزه با هدف ارتقای سلامت و آگاهیهای
افراد در خصوص بیماریهای آسم و آلرژی و همچنین به منظور ارائه آموزشهای لازم
به بیماران مبتلا و خانوادههای آنان برگزار میشود.
وی با اشاره به اینکه انجم آسم و آلرژی ایران همه ساله در فصول بهار و پائیز به
منظور ارتقاء سطح دانش بیماران و خانوادههای آنها در مورد آسم و آلرژی اقدام
به برگزاری سمینارهای آموزشی با حضور بیماران و خانوادهها میکند، افزود: در
این سمینار در مورد انواع آلرژیهای پوستی، غذایی، دارویی و همچنین نحوه
استفاده از داروها و وسایل مورنیاز آسم بحث و گفتوگو میشود.
دکتر موحدی در پایان خاطر نشان کرد: از آنجا که آموزش نقش اساسی را در کنترل
بیماری آسم و آلرژی دارد بنابراین سعی شده در این سمینار آموزشهای لازم در
خصوص این بیماری به مبتلایان و خانوادههای آنان ارائه شود.
|